Multe dintre mezelurile de pe piață sunt pline de aditivi alimentari. Unii dintre ei sunt periculoși pentru sănătate și pot duce la afecțiuni grave, dacă aceste produse sunt consumate cu regularitate.
Multe dintre produsele procesate de pe piață, în special cele din carne (mezelurile) au în compoziție nitriți. Potrivit unui studiu, realizat cercetătorii de la Institutul Național de Sănătate din Paris există o legătură directă între consumul de nitriți și diabetul zaharat de tip 2.
Oamenii de știință au analizat dosarele medicale a peste 100.000 de persoane care au declarat că mănâncă în mod regulat mezeluri. Au ajuns la concluzia că un consum mare de astfel de alimente procesate înseamnă automat ingerarea unei cantități mari de nitriți.
Pe lângă nitriți, mezelurile mai conțin și o altă substanță periculoasă. Este vorba despre monoglutamatul de sodiu (E 621), un potențiator de aromă care face ca produsele în care este introdus să ni se pară mai bune, deşi la bază substanţa nu are niciun gust. Suntem păcăliţi legal, deoarece, deşi s-au făcut studii despre cât de periculos este acest aditiv, el este încă pe lista celor permise. Monoglutamatul de sodiu nu are absolut nicio valoare nutriţională și niciun beneficiu pentru organism.
Pe lângă nitriți, mezelurile mai conțin și o altă substanță periculoasă. Este vorba despre monoglutamatul de sodiu (E 621), un potențiator de aromă care face ca produsele în care este introdus să ni se pară mai bune, deşi la bază substanţa nu are niciun gust. Suntem păcăliţi legal, deoarece, deşi s-au făcut studii despre cât de periculos este acest aditiv, el este încă pe lista celor permise. Monoglutamatul de sodiu nu are absolut nicio valoare nutriţională și niciun beneficiu pentru organism.
