Boala: Gastrită
Cauză: consumul de alimente alterate
Manifestare: greață, dureri gastrice, dureri de cap, vărsături
Prevenire: atenție la data fabricării alimentelor; păstrarea alimentelor la o temperatură optimă, unde mciroorganismele saprofite nu se pot dezvolta.
Boala: Ulcer gastro-duodenal
Cauză: bacteria Helycobacter Pylori
Manifestare: atacă mucoasa stomacului (care îl protejează împotriva acțiunii acidului clorhidric), provoacă leziuni ale stomacului și duodenului
Prevenire: spălarea alimentelor crude înainte de consum; păstrarea igienei corecte a dinților
Boala: Toxiinfecție alimentară
Cauză: consumarea ouălelor de rață nefierte mai mult de 10 minute
Manifestare: greață, vomă, dureri de cap
Prevenire: fierberea necesară a alimentelor/ preparare corectă a alimentelor (ex. carnea de porc)
Boala: Hepatita
Cauză: virusurile hepatice A, B, C
Manifestare: mărirea volumului ficatului, tulburări digestive, icter (schimbarea culorii pielii în galben)
Prevenire: spălarea pe mâini după folosirea toaletelor și înaintea meselor, evitarea folosirii obiectelor de igienă personală ale altei persoane
